Weihnachten 2018

Liebe Gäste,
in der Geborgenheit der Familie,  umgeben von lieben Menschen, Weihnachten zu feiern,  ist in der heutigen Zeit wohl das schönste Geschenk!  Wir hoffen, Sie genießen die Stunden bei uns und wünschen fröhliche Weihnachten und ein gesundes 2018,
Ihre guten Burggeister

Aperitif-Empfehlungen

1 Glas prickelnder Sekt
mit einem Schuss hausgemachten Rosmarinlikör
Glas 0,1l à € 5,50 *mit Alkohol

Für die „Schlitten“- und Autofahrer

Alkoholfreier Sekt mit einem Schuss Rosensirup
Glas 0,1l à € 4,50
„„falscher“ Campari-Orange*Sanbitter
Glas 0,2l à € 6,50

Unser Kinder-Menü

Kleine Kraftbrühe mit Flädle
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Ritterspieß von der Pute
mit Honigmöhren und Kartoffelstampf mit Buttersee
oder
Schleifchennudeln mit Käse-Sahnesauce und Kirschtomaten
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Vanillepudding mit Erdbeersauce

bis einschl. 12 Jahre € 18,50
für klitzekleine Gäste bis einschl. 5 Jahre € 10,50
für „große Kinder“ab 13 bis 15 Jahre € 24,50

Menü 1

Feldsalat mit Orangenfilets,
Walnusskernen und Cranberry-Vinaigrette
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Weihnachtsgans
– klassisch im Ofen geschmort –
an Tannenhonigsauce mit karamellisierten Maronen,
Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen
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Flambierter Bratapfel
mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt,
dazu Pistazieneis und Vanillesauce

€ 41,50 pro Person.

Menü 2 – vegetarisch

Feldsalatröschen
im Käsekörbchen mit Cranberry-Vinaigrette
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Süßkartoffelstampf mit winterlichem Gemüse,
Kirschtomaten und frischen Waldpilze
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Lebkuchenparfait an heller Moccasauce
mit Beerenfrüchten und Baisergebäck

€ 37,50 pro Person.

Menü 3

Maronencremesüppchen
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Hirschrückensteak an Kirsch-Wacholdersauce,
Brüsseler Kohlröschen und hausgemachte Spätzle in Nussbutter
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Zimt- Tiramisu mit Waldbeerengrütze

€ 42,50 pro Person.

Menü 4

Geräucherte Entenbrust an Preiselbeersahne
mit Feldsalatstrauß in Balsamico-Orangen-Vinaigrette
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Rotkohlsüppchen
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Karree vom Iberico-Schwein
an Rotwein-Schalottenconfit,
Marsalasauce, Rosenkohl und Herzoginkartoffeln
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Mousse au chocolat mit Rumtopfkirschen

€ 49,50 pro Person.

Menü 5 – Gourmet-Menü

Lachsröschen an Kartoffelplätzchen mit Crème-Fraîche
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Rehconsommé mit ihren Quenelles
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Getrüffeltes Steinpilzrisotto mit glasierten Zuckererbsen
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Kalbsrückensteak an Sauce Mornay mit überbackenem Chicoree,
grünem Spargel und Ruccola-Kartoffelstampf
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Süßes Quartett mit Mousse au chocolat, Tiramisu, Rumkirschen
und Amarenarahmeis

€ 59,50 pro Person.