Menüs für Ihr Fest in den Tiefen des Widukindkellers
„Getafelt und gegaukelt“ wird auf der Trendelburg nach alter Rittermanier wird im historischen Gewölbe des Widukindkellers. Dessen Ursprung geht bis ins 9. Jahrhundert zurück. Allerlei Spielleut’ und Minnesänger freuen sich, den mittelalterlichen Abend unvergesslich zu gestalten.
Wild romantisch bezaubert der Burghof mit seinem handgehauenen Kopfsteinplaster, verwunschener Laube und historischem Märchenturm.
In den oberen Stockwerken der Hauptburg und im Märchenturm – dem Rapunzelturm – residieren Sie in zauberhaften Domizilen, ob Burg-Suite oder romantisches Himmelbettzimmer, hier träumen Sie sanft von Rapunzel und ihrem Prinzen.
In ungewöhnlichen Räumlichkeiten erwarten wir Sie zu Ihrer individuellen Konferenz, Ihrem märchengleichen Fest ( bis 70 Personen )
mit dem Charme des sagenumwobenen Mittelalters.
Erleben Sie den Zauber unserer Märchenburg und lassen Sie sich in den starken Mauern von Burg Trendelburg in eine längst vergangen Zeit entführen.
Tafeleyen ab 2 Personen *je nach Wahl
Menüvorschläge ab 2 Personen *je nach Wahl
Buffets ab 30 Personen
Zum Empfang – Canapées
Variante I
✰ Tomate mit Mozzarella und Basilikum
✰ Französischer Brie mit Walnuss und Weintraube
✰ Frischkäse mit Kräutern
Preis pro Stück 3,10 €
Variante II
✰ Geräucherter Landschinken mit Essiggurke
✰ Salami mit Kirschtomate
✰ Roastbeef mit Sauce Rémoulade
✰ Nordhessische Ahle Worscht
✰ Reinhardswälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Zitrone
✰ Geräucherter Fjord-Lachs mit Senf-Honigsauce
Preis pro Stück 3,60 €
Variante III
✰ Schmandcreme mit Caviar
✰ Getrüffelte Wildpastete mit Sauce Cumberland
✰ Riesengarnele mit Aioli
Preis pro Stück 5,00 €
Variante IV
✰ Gemischte Canapées (I & II),
✰ hausgemacht Quiche mit Lauch und Räucherspeck
✰ Trendelburger Hochzeitssüppchen
Preis pro Person 13,80 €
*ab 10 Personen
Mittelalterliche Tafeleyen in den Tiefen des Widukindkellers
Das Landsknechtmahl
✰ Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
✰ Laib Brot mit Griebenschmalz
✰ Steckrübensüppchen mit Speckkrusteln und Röstbrotwürfeln
✰ Gebratene Schweinshaxe an Pumpernickel-Schwarzbiersauce mit grünen Bohnen und gebratenen Erdäpfeln
✰ Rote Beeren-Grütze mit Vanilleeis
Menu pro Person € 32,50
Trendelburger Ritterschmaus
✰ Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
✰ Laib Brot mit Griebenschmalz
✰ Terrine vom Tafelspitz
✰ Erdapfel-Lauchcreme-Süppchen nach dem Gusto des Landgrafen
✰ Trendelburger Ritterspieß -flammend serviert-
✰ Filet von Rind Schwein und Pute an Cognacpfeffersauce mit marktfrischem Gemüse und französischen Drillingen
✰ „Armer Ritter“ mit Vanilleeis und Schlagrahm
Menu pro Person € 43,50
Das große Rittermahl
✰ Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
✰ Laib Brot mit Griebenschmalz
✰ Rosa gebratene Entenbrust an Rotweinscharlotten mit geröstetem Focaccia
✰ Klassische Oxtail mit Chesterstange
✰ Unser Sanddorn-Sorbet
✰ Ragout vom heimischen Wild mit Waldpilzen in Wacholderrahmsauce, dazu Preiselbeerbirne, Mandelbrokkoli und hausgemachte Spätzle
✰ Süßer Märchenkloß mit Pflaumenmus gefüllt
✰ an Vanillesauce und Schlagrahm
Menu pro Person € 49,00
Die „edle“ Burg-Tafeley
✰ Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
✰ Rindercarpaccio an Kräuterpesto mit kleinem Rapunzelsalat im Käsekörbchen
✰ Cremesüppchen von der roten Paprika mit einem Hauch Chilli und gebratener Garnele
✰ Reinhardswälder Saibling auf Steinpilzrisotto an Rieslingschaum
✰ Sorbet vom wilden Rosmarin
✰ Kalbsrückensteak mit „Café de Paris“-Butter an mediterranem Gemüse und dazu hausgemachte Gnocchis
✰ Warmes Schokoladentörtchen mit „flüssigem Herz“ an eingelegten Rumkirschen und Schlagrahm
Menu pro Person € 62,50
Buffet
„Schneeweißchen und Rosenrot“
– ab 30 Personen –
✰ Consommé vom Rind mit bunter Einlage
✰ Honigmelone mit geräuchertem Landschinken
✰ Salat Caprese von aromatischen Strauchtomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
✰ Variation von Räucherfischen
✰ Bunte Salatauswahl mit ihren Dressings
✰ Gebratenes Lachsforellenfilet mit Safransauce
✰ Medaillons vom Schweinefilet mit Calvadosrahmsauce
✰ Hausgemachte Kräuter-Gnocchis
✰ dazu Kartoffelgratin, Bandnudeln und frisches Marktgemüse
✰ Rote Beeren-Grütze mit Vanillesoße
✰ Bayrisch Krem mit Erdbeermark
✰ Trendelburger Landkäse mit Bauernbrot
Preis pro Person 39,50 €
Märchenland-Buffet Reinhardswald
– ab 30 Personen –
✰ Kartoffelrahmsuppe mit gerösteten Brotwürfeln
✰ Reinhardswälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
✰ Gebeizter Lachs an Tannenhonig-Senfsauce
✰ Wildterrine an Sauce Cumberland
✰ Bunte Salate mit verschiedenen Dressings
✰ Trendelburger Landkäse dazu Brot und Butter
✰ Reinhardswälder Wildbraten (nach Saison) an Wacholderrahmsauce mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Spätzle
✰ Bachforellenfilet mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln
✰ Basmati-curcumareis mit marktfrischem Gemüse und Reinhardswaldpilzen
✰ Märchenhaftes Dessertbuffet mit süßen und herzhaften Köstlichkeiten
Preis pro Person 44,50 €
Kaffee & Kuchen
Torte Stück à 3,90 €
Kuchen Stück à 2,90 €
Schlagsahne Schüssel à 6,50 €
Kaffee große Thermoskanne à 14,50 €
Hochzeitstorten
“nach Ihren Wünschen”
ab € 120,00 *je nach Aufwand und Personenzahl
