
Liebe Gäste,
in der Geborgenheit der Familie Weihnachten zu feiern,
ist in der heutigen Zeit wohl das schönste Geschenke!
Wir hoffe, Sie genießen die Stunden bei uns und wünschen
Fröhliche Weihnachten und ein gesundes 2017
Ihre guten Burggeister“
Aperitif-Empfehlungen
1 Glas prickelnder Sekt mit einem Schuss hausgemachten Rosmarinlikör
Glas 0,1l à € 5,50 *mit Alkohol
Für die Autofahrer
Alkoholfreier Sekt mit einem Schuss Rosensirup
Glas 0,1l à € 4,50
„falscher“ Campari-Orange*Sanbitter
Glas 0,2l à € 6,50
Unser Kinder-Menü
Kleine Kraftbrühe mit Flädle
Ritterspieß von der Pute
mit Honigmöhren und Kartoffelstampf mit Buttersee
oder
Schleifchennudeln mit Käse-Sahnesauce und Kirschtomaten
Vanillepudding
mit Erdbeersauce
bis einschließlich 12 Jahre € 18,50
für klitzekleine Gäste bis einschl. 5 Jahre € 10,50
für große Kinder ab 13 bis 15 Jahre € 24,50
Menü 1
Feldsalat mit Orangenfilets,
Walnusskernen und Cranberry-Vinaigrette
Weihnachtsgans
– klassisch im Ofen geschmort –
an Tannenhonigsauce mit karamellisierten Maronen,
Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen
Flambierter Bratapfel
mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt,
dazu Pistazieneis und Vanillesauce
€ 41,50
Menü 2 vegetarisch
Feldsalatröschen
im Käsekörbchen mit Cranberryvinaigrette
Süßkartoffelstampf mit winterlichen Gemüsen,
Kirschtomaten und frischen Waldpilzen
Lebkuchenparfait an heller Moccasauce
mit frischen Beeren und Baisergebäck
€ 37,50
Menü 3
Maronencremesüppchen
Hirschrückensteak an Kirsch-Wacholdersauce,
Brüsseler Kohlröschen und hausgemachte Spätzle in Nussbutter
Zimt-Tiramisu mit Waldbeerengrütze
€ 42,50
Menü 4
Geräucherte Entenbrust an Preiselbeersahne
mit Feldsalatstrauß in Balsamico-Orangenvinaigrette
Rotkohlsüppchen
Karree vom Iberico-Schwein
an Rotwein-Schalottenconfit,
Marsalasauce, Rosenkohl und Herzoginkartoffeln
Mousse au chocolat mit Rumtopfkirschen
€ 49,50
Menü 5
Lachsröschen an Kartoffelplätzchen mit Creme-Fraîche
Rehconsommé mit ihren Quenelles
Getrüffeltes Steinpilzrisotto mit glasierten Zuckererbsen
Kalbsrückensteak an Sauce Mornay
mit überbackenem Chicoree,
grünem Spargel und Ruccola-Kartoffelstampf
Variation
von süßen Köstlichkeiten
€ 59,50
Tischreservierung
Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne entgegen:
Telefon +49 (0)56 75 – 90 90
Telefax +49 (0)56 75 -93 62
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