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Menüs für Ihr Fest in den Tiefen des Widukindkellers

„Getafelt und gegaukelt“ wird auf der Trendelburg nach alter Rittermanier wird im historischen Gewölbe des Widukindkellers. Dessen Ursprung geht bis ins 9. Jahrhundert zurück. Allerlei Spielleut’ und Minnesänger freuen sich, den mittelalterlichen Abend unvergesslich zu gestalten.

Wild romantisch bezaubert der Burghof mit seinem handgehauenen Kopfsteinplaster, verwunschener Laube und historischem Märchenturm.

In den oberen Stockwerken der Hauptburg und im Märchenturm – dem Rapunzelturm – residieren Sie in zauberhaften Domizilen, ob Burg-Suite oder romantisches Himmelbettzimmer, hier träumen Sie sanft von Rapunzel und ihrem Prinzen.

In ungewöhnlichen Räumlichkeiten erwarten wir Sie zu Ihrer individuellen Konferenz, Ihrem märchengleichen Fest ( bis 70 Personen )
mit dem Charme des sagenumwobenen Mittelalters.

Erleben Sie den Zauber unserer Märchenburg und lassen Sie sich in den starken Mauern von Burg Trendelburg in eine längst vergangen Zeit entführen.
Tafeleyen ab 2 Personen *je nach Wahl
Menüvorschläge ab 2 Personen *je nach Wahl
Buffets ab 30 Personen

Zum Empfang – Canapées

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Variante I

Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Französischer Brie mit Walnuss und Weintraube
Frischkäse mit Kräutern
Preis pro Stück 3,10 €

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Variante II

Geräucherter Landschinken mit Essiggurke
Salami mit Kirschtomate
Roastbeef mit Sauce Rémoulade
Nordhessische Ahle Worscht
Reinhardswälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Zitrone
Geräucherter Fjord-Lachs mit Senf-Honigsauce
Preis pro Stück 3,60 €

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Variante III

Schmandcreme mit Caviar
Getrüffelte Wildpastete mit Sauce Cumberland
Riesengarnele mit Aioli
Preis pro Stück 5,00 €

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Variante IV

Gemischte Canapées (I & II),
hausgemacht Quiche mit Lauch und Räucherspeck
Trendelburger Hochzeitssüppchen
Preis pro Person 13,80 €
*ab 10 Personen

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Mittelalterliche Tafeleyen in den Tiefen des Widukindkellers

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Das Landsknechtmahl

Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
Laib Brot mit Griebenschmalz
Steckrübensüppchen mit Speckkrusteln und Röstbrotwürfeln
Gebratene Schweinshaxe an Pumpernickel-Schwarzbiersauce mit grünen Bohnen und gebratenen Erdäpfeln
Rote Beeren-Grütze mit Vanilleeis
Menu pro Person € 32,50

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Trendelburger Ritterschmaus

Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
Laib Brot mit Griebenschmalz
Terrine vom Tafelspitz
Erdapfel-Lauchcreme-Süppchen nach dem Gusto des Landgrafen
Trendelburger Ritterspieß -flammend serviert-
Filet von Rind Schwein und Pute an Cognacpfeffersauce mit marktfrischem Gemüse und französischen Drillingen
„Armer Ritter“ mit Vanilleeis und Schlagrahm
Menu pro Person € 43,50

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Das große Rittermahl

Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
Laib Brot mit Griebenschmalz
Rosa gebratene Entenbrust an Rotweinscharlotten mit geröstetem Focaccia
Klassische Oxtail mit Chesterstange
Unser Sanddorn-Sorbet
Ragout vom heimischen Wild mit Waldpilzen in Wacholderrahmsauce, dazu Preiselbeerbirne, Mandelbrokkoli und hausgemachte Spätzle
Süßer Märchenkloß mit Pflaumenmus gefüllt
an Vanillesauce und Schlagrahm
Menu pro Person € 49,00

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Die „edle“ Burg-Tafeley

Der traditionelle Trunk aus dem „Ochshorn“
Rindercarpaccio an Kräuterpesto mit kleinem Rapunzelsalat im Käsekörbchen
Cremesüppchen von der roten Paprika mit einem Hauch Chilli und gebratener Garnele
Reinhardswälder Saibling auf Steinpilzrisotto an Rieslingschaum
Sorbet vom wilden Rosmarin
Kalbsrückensteak mit „Café de Paris“-Butter an mediterranem Gemüse und dazu hausgemachte Gnocchis
Warmes Schokoladentörtchen mit „flüssigem Herz“ an eingelegten Rumkirschen und Schlagrahm
Menu pro Person € 62,50

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Buffet

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„Schneeweißchen und Rosenrot“

– ab 30 Personen –

Consommé vom Rind mit bunter Einlage
Honigmelone mit geräuchertem Landschinken
Salat Caprese von aromatischen Strauchtomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
Variation von Räucherfischen
Bunte Salatauswahl mit ihren Dressings
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Safransauce
Medaillons vom Schweinefilet mit Calvadosrahmsauce
Hausgemachte Kräuter-Gnocchis
dazu Kartoffelgratin, Bandnudeln und frisches Marktgemüse
Rote Beeren-Grütze mit Vanillesoße
Bayrisch Krem mit Erdbeermark
Trendelburger Landkäse mit Bauernbrot
Preis pro Person 39,50 €

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Märchenland-Buffet Reinhardswald

– ab 30 Personen –

Kartoffelrahmsuppe mit gerösteten Brotwürfeln
Reinhardswälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Gebeizter Lachs an Tannenhonig-Senfsauce
Wildterrine an Sauce Cumberland
Bunte Salate mit verschiedenen Dressings
Trendelburger Landkäse dazu Brot und Butter
Reinhardswälder Wildbraten (nach Saison) an Wacholderrahmsauce mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Spätzle
Bachforellenfilet mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln
Basmati-curcumareis mit marktfrischem Gemüse und Reinhardswaldpilzen
Märchenhaftes Dessertbuffet mit süßen und herzhaften Köstlichkeiten

Preis pro Person 44,50 €

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Kaffee & Kuchen

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Torte Stück à 3,90 €
Kuchen Stück à 2,90 €
Schlagsahne Schüssel à 6,50 €
Kaffee große Thermoskanne à 14,50 €

Hochzeitstorten
“nach Ihren Wünschen”
ab € 120,00 *je nach Aufwand und Personenzahl