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Silvesterball mit Menü 2016/2017

 

Prickelnder Sekt-Empfang mit den guten Geistern der Trendelburg

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Triologie aus dem Meer
Carpaccio vom Seeteufel mit Koriander-Arganöl- Vinaigrette,
dazu Flußkrebs an Avocadomousse und Crevetten-Cocktail

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Mockturtle-Soup
Falsche Schildkrötensuppe mit Steinpilzraviolini und Blätterteiggebäck

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Sibirischer Stör mit seinem frischen Kaviar
an Safranschaum, Zuckerschote, blaue Kartoffeln und frittierter Basilikum

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Sorbet von Blutorange und Ingwer mit Rosé-Champagner

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Chateaubriand  an Liaison von Trüffeljus und Sauce Béarnaise
mit  jungem Gemüse im Kartoffelkörbchen

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Süße Amour fou von Amarena-Kirschen und weißem Kaffee
an Nougatliebe und Tonka-Bohne

€ 110,00 p. P. inkl. Aperitif, Menü, Live-Musik mit Tanz, Programm, Feuerwerk, Mitternachtsimbiss

 

Wir freuen uns Sie ab 19 Uhr zu begrüßen.