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Weihnachten auf der Trendelburg

Feiern Sie Weihnachten auf der festlich geschmückten Trendelburg und genießen Sie unser Heiligabend-Menü mit klassischer Weihnachtsgans.

Secco mit hausgemachtem Rosmarinlikör

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Duett von Hirschschinken & Wild-Terrine
an Sauce Cumberland
mit kleinem Feldalat in Cranberry-Vinaigrette

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Weihnachtsgans
– klassisch im Ofen geschmort –
an Orangensauce mit karamellisierten Maronen,
Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

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Flambierter Bratapfel
mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt,
dazu Walnussrahmeis und Vanillesauce

Der Menüpreis inkl. Aperitif beträgt pro Person € 48,50.
Beginn 18 Uhr – bitte nur mit Reservierung
(Restaurant schließt um 21.00 Uhr)

 

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Weihnachtsmenüs am 25. & 26. Dezember 2016

Liebe Gäste,
in der Geborgenheit der Familie Weihnachten zu feiern,
ist in der heutigen Zeit wohl das schönste Geschenke!
Wir hoffe, Sie genießen die Stunden bei uns und wünschen
Fröhliche Weihnachten und ein gesundes 2017
Ihre  guten  Burggeister“

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 Aperitif-Empfehlungen

1 Glas prickelnder Sekt  mit einem Schuss hausgemachten Rosmarinlikör
Glas 0,1l à € 5,50 *mit Alkohol

Für die Autofahrer
Alkoholfreier Sekt mit einem Schuss Rosensirup
Glas 0,1l à € 4,50
„falscher“ Campari-Orange*Sanbitter
Glas 0,2l à € 6,50

Vorspeisen

Feldsalatröschen im Gurkennestchen mit Cranberryvinaigrette € 8,50
Duett von Hirschschinken &  Wild-Terrine an Sauce Cumberland mit kl. Feldalat in Cranberry-Vinaigrette € 13,50
Geräucherte  Entenbrust an Preiselbeersahne mit kleinem Salatstrauß in Balsamico-Vrangenvinaigrette € 12,80

Suppen

Cremesüppchen von der Süßkartoffel mit feinem Trüffelöl € 7,80
Kraftbrühe mit Flädle und Gemüseperlen  € 7,80

Hauptgerichte

Weihnachtsgans an Orangensauce mit karamellisierten Maronen, Apfelrotkohl & hausgemachten Kartoffelklößen € 25,50
Hirschrückensteak unter Maronen-Walnußkruste an Kirsch-Wacholdersauce dazu Brüsseler Kohlröschen & Spätzle € 33,50
Confiertes Filet vom Reinhardswaldsaibling au Kräuterrisotto mit tourniertem Gemüse und Champagnerschaum  € 21,80
Süßkartoffelstampf mit winterlichen Gemüsen, Kirschtomaten und  frischen Waldpilzen € 16,50

Kinderessen

Ritterspieß von der Pute mit Honigmöhren und Kartoffelstampf mit Buttersee € 10,50
Schleifchennudeln mit Käse-Sahnesauce und Kirschtomaten € 8,50
Vanillepudding mit Erdbeersauce € 5,50
Wunsch- Eis (2Kugeln) mit Schokoladensauce € 5,50

Dessert

Flambierter Bratapfel mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt, dazu Walnussrahmeis und Vanillesauce € 9,50
Lebkuchenparfait an heller Moccasauce mit frischen Beeren und Baisergebäck € 9,50
Warmes Zimt-Schokoladen-Küchlein an heißen Armagnacpflaumen mit Rotweinschaum  € 10,50
Veilchensorbet mit Rieslingssekt € 6,50
Französischer Rohmilchkäse mit Pumpernickelbrot und Apfel-Ingwer-Gelée € 11,50

 

 

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Unser Kinder-Menü

Kleine Kraftbrühe mit Flädle

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Ritterspieß von der Pute
mit Honigmöhren und Kartoffelstampf mit Buttersee
oder
Schleifchennudeln mit Käse-Sahnesauce und Kirschtomaten

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Vanillepudding
mit Erdbeersauce

bis einschließlich 12 Jahre                             € 18,50
für klitzekleine Gäste bis einschl. 5 Jahre   € 10,50

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Menü 1

Duett von Hirschschinken &
Wild-Terrine an Sauce Cumberland
mit kleinem Feldalat in Cranberry-Vinaigrette

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Weihnachtsgans
– klassisch im Ofen geschmort –
an Orangensauce mit karamellisierten Maronen,
Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

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Flambierter Bratapfel
mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt,
dazu Walnussrahmeis und Vanillesauce
€ 39,50

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Menü 2 vegetarisch

Feldsalatröschen
im Gurkennestchen mit Cranberryvinaigrette

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Süßkartoffelstampf mit winterlichen Gemüsen,
Kirschtomaten und  frischen Waldpilzen

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Lebkuchenparfait an heller Moccasauce
mit frischen Beeren und Baisergebäck
€ 36,50

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 Menü 3

Das große Weihnachtsmenü

Geräucherte  Entenbrust an Preiselbeersahne
mit winterlichem Salatstrauß in Balsamico-Orangenvinaigrette

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Cremesüppchen von der Süßkartoffel mit feinem Trüffelöl

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Confiertes Filet vom Reinhardswaldsaibling
auf Kräuterrisotto mit tourniertem Gemüse und Champagnerschaum

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Veilchensorbet mit Rieslingssekt

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Hirschrückensteak unter der Maronen-Walnußkruste
an Kirsch-Wacholdersauce
dazu Brüsseler Kohlröschen und hausgemachte Spätzle

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Warmes Zimt-Schokoladen-Küchlein
an heißen Armagnacpflaumen  mit Rotweinschaum

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Französischer Rohmilchkäse
mit Pumpernickelbrot und Apfel-Ingwer-Gelée

7-Gang     € 72,50  

Tischreservierung

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne entgegen:

Telefon +49 (0)56 75 – 90 90
Telefax +49 (0)56 75 -93 62
info@burg-hotel-trendelburg.com